速冻食物是指以米、面、杂粮等为首要原料,以肉类、蔬菜等为辅料,经加工造成百般烹造或未烹造的主食物后,马上采用速冻工艺造成并可能正在冻结条款下运输积储及发卖的百般主食物。其拥有利便赶疾、易于积储等所长,首要分为速冻米面成品、速冻暖锅料和速冻其他成品三大类,包罗速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、速冻菜和速冻农水畜产等。
近年来,我国速冻食物行业战略境况优秀,农业乡下部、国务院等多个部分先后发表《农业乡下部闭于拓展农业多种功用 督促村庄工业高质地兴盛的领导看法》、《“十四五”冷链物流兴盛经营》和《“十四五”促进农业乡下当代化经营》等行业闭联战略,利好我国速冻食物行业兴盛。如《“十四五”冷链物流兴盛经营》提到促进冷链物流与速冻食物工业联动兴盛。正在吉林、黑龙江、河南、山东等速冻食物坐蓐大省,诱导速冻食物工业集聚区、龙头坐蓐企业对接国度骨干冷链物流基地和产销冷链集配中央,买通原资料采购、产物发卖的全流程冷链任职链条,督促速冻食物工业领域化、集约化兴盛。构修速冻食物冷链流程质地急迅检测编造,完美冷链物流任职追溯编造。
速冻食物行业兴盛离不开冷链物流编造的支持。近年来,正在墟市需乞降冷链物流闭联战略促进下,我国冷链物流根源措施成立加疾,冷库容量和冷藏车保有量陆续上升,行业兴盛驶入“疾车道”,墟市领域一直扩容。数据显示,我国冷库容量已由2018年的1.3亿立方米延长至2022年的2.2亿立方米;冷藏车保有量由2017年的18万辆延长至2022年的38万辆;墟市领域则由2018年的2886亿元延长至2022年的4916亿元。冷链物时髦业的急迅兴盛,为速冻食物行业兴盛供给了主要支持,对待促进速冻食物行业兴盛至闭主要。
跟着人们存在水准的抬高和存在节律加疾,再加上冷链物时髦业的促进和国度闭联战略的诱导和救援,近年来我国速冻食物行业兴盛优秀,其墟市领域一直扩容,由2017年的1058亿元延长至2022年的1992亿元。个中,速冻米面成品是速冻食物行业最大细分墟市,但近年来其墟市领域占比有所降落,由2017年的58.41%降落至2021年的44.56%;速冻菜和速冻农水畜产等速冻其他成品墟市领域延长强劲,占比由2017年的2.74%延长至2021年的25.81%,希望抢先速冻暖锅料,成为速冻食物行业第二大细分墟市。
值得一提的是,相较于日本、美国等兴隆国度,目前我国人均速冻食物消费量偏低。数据显示,2021年我国速冻食物人均消费量仅有9千克,不够日本的一半且远幼于美国的60千克。由此可见,我国速冻食物墟市可开掘空间如故较大。改日,跟着人们消费才能渐渐抬高和住民对待冷冻食物的依赖性加强,我国人均速冻食物消费量希望进一步上升,改日行业兴盛潜力较大。
眼前,我国速冻食物行业会合度高,2022年CR3就抢先了80%,墟市竞赛方式体现安井食物、三全食物和思念食物“鼎足之势”的形式。这三家公司仰仗着资金能力、研发才能、坐蓐领域等上风,正在速冻食物墟市中拥有重大的品牌影响力和竞赛上风。个中,安井食物是我国速冻食物墟市领军企业,2022年墟市份额抵达40%;其次是三全食物和思念食物,分辨占比27%和20%。
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